一般来说，大米的保质期会受到包装方式、储存环境等因素的影响。

未开封的真空包装大米，保质期通常可以达到 12 - 18 个月。

普通包装的大米，保质期多在 6 - 12 个月之间。

散装大米的保质期相对较短，夏季一般为 3 个月左右，秋冬季一般为 6 个月左右。

如果将大米存放在阴凉、干燥、通风良好的环境中，保质期可能会适当延长；反之，如果储存环境潮湿、高温，则容易导致大米变质，缩短保质期。