大米主要分这几类，各有各的特点：

糯米是小可爱，圆滚滚的，煮熟后软糯又油亮。寿司、饭团、八宝粥都离不开它。而且它的粘性特别强，做年糕和汤圆都是好帮手。

粳米是日常主力，长条形的身材，煮出来的饭松软适中。最适合做盖浇饭、炒饭，而且特别能"喝汤"，用来煮各种汤饭都不错。

超市里常见的精米，呈现蜡白色，口感顺滑，粘性适中。不过要注意，太白的米反而不是好事，可能营养都给磨没了。

糙米看着不起眼，留着一层米糠，呈淡黄褐色。虽然加工程度大、价格偏高，但营养很丰富。只是口感偏硬，需要跟糯米或其他大米搭配来吃。