大米发糕的制作方法

2020-08-31

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所要用到的食材有大米、酵母、白糖、蔓越莓干和水。


第一步,二百五十克大米放入料理机中打磨成粉,也可以直接用现成的粘米粉。


第二步,将二百五十克大米粉和三克酵母、六十克白糖、二百八十克水混合在一起,搅拌均匀。


第三步,覆上保鲜膜,室温发酵(温度在三十五摄氏度左右最佳),发酵至有明显大气泡后再次进行搅拌,搅拌到没有任何气泡为止。


第四步,将准备好的米糊放进刷了薄油的器皿中,每个倒八分满左右,震一震,静置两分钟。


第五步,放入蒸锅中进行二次发酵,并加入适量果干碎,发酵至再次出现气泡后就可以开火了。


第五步,蒸汽上锅后再蒸十五分钟,关火后再焖一会了就可以了。



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