大米发糕的制作方法

2020-08-31

所要用到的食材有大米、酵母、白糖、蔓越莓干和水。

第一步，二百五十克大米放入料理机中打磨成粉，也可以直接用现成的粘米粉。

第二步，将二百五十克大米粉和三克酵母、六十克白糖、二百八十克水混合在一起，搅拌均匀。

第三步，覆上保鲜膜，室温发酵（温度在三十五摄氏度左右最佳），发酵至有明显大气泡后再次进行搅拌，搅拌到没有任何气泡为止。

第四步，将准备好的米糊放进刷了薄油的器皿中，每个倒八分满左右，震一震，静置两分钟。

第五步，放入蒸锅中进行二次发酵，并加入适量果干碎，发酵至再次出现气泡后就可以开火了。

第五步，蒸汽上锅后再蒸十五分钟，关火后再焖一会了就可以了。

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